¿Son saludables las patatas fritas caseras?

Carecen de la fibra, el hierro y la vitamina A de las papas fritas hechas de hojas enteras de col rizada, y tienen casi el doble de sodio que las papas fritas normales. Muchos otros chips de "vegetales" tienen el mismo perfil, principalmente harina de papa y almidón con una pizca de algún vegetal colorido u otro que le confiere un halo de salud engañoso..