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La salmuera es agua mezclada con sal o un ácido, como el vinagre. La salmuera fermentada contiene bacterias buenas que pueden mejorar la salud, pero solo algunas salmueras pasan por el proceso de fermentación. Los encurtidos fermentados actúan como probióticos, protegiendo el microbioma del cuerpo y apoyando el crecimiento de bacterias saludables en el intestino..
