¿Por qué se refrigeran los huevos americanos?

Resulta que, aquí en Estados Unidos, los huevos se refrigeran porque el USDA requiere que los huevos vendidos para consumo sean lavados, procesados ​​y luego refrigerados antes de que lleguen a los estantes de las tiendas. ... En segundo lugar, puede crecer en el exterior de la cáscara después de que se pone un huevo si entra en contacto con las heces de una gallina..