¿Cuándo usamos mirepoix en la cocina?

Para hacer una salsa blanca con mirepoix, sustituya las zanahorias por puerros o chirivías. Después de cocinar las chuletas de cerdo, agregue mirepoix a la grasa de la sartén, cocine a fuego lento hasta que las verduras se vuelvan translúcidas y luego sirva sobre la carne de cerdo. Usar mirepoix es una forma de agregar un sabor refinado a su cocina.