Ingredientes de cecina de pimienta negra

Ingredientes

• 3 tazas de cerveza ámbar o lager.
• 2 tazas de salsa de soja.
• 1/2 taza de salsa Worcestershire.
• 2 cucharadas de pimienta negra molida, más 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa, para espolvorear antes de secar la carne.
• 2 libras de carne de res cortada en la parte superior o inferior redonda, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor.