Lapetiteepicerievegan
escuchar); de silla, 'carne' y cuit, 'cocido') es un término francés para una rama de la cocina dedicada a productos cárnicos preparados, como tocino, jamón, salchicha, terrinas, galantinas, ballotines, patés y confit, principalmente de Cerdo. La charcutería forma parte del repertorio del chef garde manger.
