¿Qué sucede cuando congelas huevos con cáscara?

Cuando los huevos crudos se congelan, el líquido del interior se expande, lo que puede hacer que las cáscaras se rompan. Como resultado, el contenido del huevo puede estropearse y corre el riesgo de contaminación bacteriana (3, 4). Además, congelar huevos crudos y sin cáscara puede afectar negativamente la textura, ya que las yemas de huevo se vuelven espesas y gelatinosas..