Ingredientes del pastel de espagueti vegetariano

Pastel de espagueti vegetariano

• 8 onzas de espaguetis, cocidos, aproximadamente 1/2 paquete.
• 2 huevos grandes, batidos.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida.
• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cebolla picada.
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos.
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos.