arroz frito tailandés de piña con camarones

Ingredientes

1. 3 a 4 tazas de arroz cocido (preferiblemente de varios días)
2. 1 lata pequeña de trozos de piña (escurridos o 1 1/2 tazas de trozos de piña fresca)
3. Un puñado de gambas o camarones crudos (sin caparazón o sin cola)
4. 1/4 taza de chalotas (finamente picadas)
5. 4 dientes de ajo (finamente picados)