Combine la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en el tazón de su olla de cocción lenta. Sazone el pollo por ambos lados con sal y pimienta y colóquelo encima de las verduras. Agregue el tomillo y el romero, luego vierta el caldo de pollo. Cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas o bajo durante 7 a 8 horas..