Ingredientes provenzales de Ratatouille

Ingredientes

• ½ taza de aceite de oliva extra virgen.
• 2 cebollas grandes, en cuartos.
• 3 dientes de ajo picados.
• 2 libras de tomates frescos, cortados en cuartos.
• 3 berenjenas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada.
• 6 calabacines, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
• ½ taza de puré de tomate (opcional)
• 3 cucharadas de hierbas provenzales.