Sopa de papa con ingredientes de camarones picantes

Ingredientes

1. 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.
2. 4 chalotas medianas, en rodajas finas (1 taza)
3. Sal kosher.
4. 1 1/2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada.
5. Una papa para hornear de 8 onzas, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada.
6. 7 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio.