Ingredientes de Lamb Biryani

Cordero Biryani

• 1 kg de pierna de cordero (deshuesada) recortada, seca y cortada en trozos de 5 cm.
• 40 g de ghee o 3 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete.
• 1 1/4 cebolla grande, finamente picada.
• 1 1/2 cucharada de garam masala.
• 1/2 cucharadita de semillas de comino.
• 1 rama de canela, partida por la mitad.
• 1 nuez de jengibre, de 2 1/2 cm de largo, finamente picado.
• 3 dientes de ajo, grandes, triturados.