En un recipiente de acero inoxidable o vidrio, combine el ajo, el aceite de oliva, la albahaca, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el perejil. Coloque los filetes de fletán en un plato de vidrio poco profundo o en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada sobre el pescado. Cubra o selle y coloque en el refrigerador por 1 hora, volteando ocasionalmente..