Pollo a la parrilla con ingredientes picantes de tomate brasileño y salsa de coco

Ingredientes

1. 4 cucharadas de aceite de cocina.
2. 3 dientes de ajo picados.
3. 1 pollo (3 a 3 1/2 libras), en cuartos.
4. 3/4 cucharadita de sal.
5. Pimienta negra recién molida.
6. 1 cebolla picada.
7. 1 cucharada de jengibre fresco picado.
8. 2 chiles jalapeños, sin semillas ni costillas, picados.