Flank Steak sobre ingredientes de polenta de grano de maíz

Ingredientes

1. 5 1/2 tazas de agua.
2. 2 1/4 cucharaditas de sal.
3. 3/4 cucharadita de tomillo seco.
4. 2 tazas de granos de maíz frescos (cortados de aproximadamente 3 mazorcas) o congelados.
5. 1 1/3 tazas de harina de maíz mediana o gruesa.
6. 2 cucharadas de mantequilla.
7. 2 cucharadas de aceite de cocina.
8. 1 1/2 libras de filete de falda.