receta de chips de pepinillos en vinagre

Ingredientes

1. 510 gramos (18 onzas) de pepinos encurtidos o ingleses.
2. 1 3/4 tazas (450 ml) de vinagre blanco destilado.
3. 3/4 taza (200 ml) de agua.
4. 1 cucharada de semilla de mostaza.
5. 1 cucharada de semillas de eneldo.
6. 1 cucharadita de sal en escabeche o kosher.
7. 1 cucharadita de azúcar granulada (ver nota)
8. 4 ramitas de eneldo grandes u 8 pequeñas.