Pargo rojo entero crujiente con ingredientes de salsa asiática de cítricos

Pargo rojo entero crujiente con salsa cítrica asiática

• 2 pargos rojos enteros (de 1 1/2 a 1 3/4 libras cada uno)
• Aceite de cocina.
• 6 cucharadas caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero.
• 2 cucharadas. más 2 cucharaditas de salsa de soja.
• 2 cucharadas. jugo de lima.
• 4 cucharaditas jugo de naranja fresco.
• 2 cucharaditas Aceite de sésamo asiático.
• jengibre fresco rallado.