muffins de plátano y harina de coco

Ingredientes

1. 1 taza de plátano triturado.
2. 4 huevos grandes.
3. 1/4 taza de jarabe de arce.
4. 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de coco derretido)
5. 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana.
6. 1/2 taza de harina de coco.
7. 1/4 taza de almidón de arrurruz.
8. 1 cucharadita de canela.