Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1-1 / 2 pulgadas.
- 1/8 cucharadita de sal.
- 1/8 cucharadita de pimienta.
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas.
- 1 taza de arroz de grano largo sin cocer.
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos.
- 1 lata (14-1 / 2 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos.
- 1 cucharadita de comino molido.