Ingredientes para hamburguesas rellenas de queso

Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino de corte grueso.
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas o en cubitos.
• 1 1/2 libras de carne molida (75 o 80% magra)
• 1 taza de queso cheddar fuerte, rallado (Tillamook es mi marca favorita)
• 1/4 cucharadita de sal kosher.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.
• chorrito de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada de mantequilla.