Chuletas de pollo Buffalo con ingredientes de arroz con coliflor

Ingredientes

1. 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
2. 1 taza de salsa picante.
3. 3 cucharadas de aceite de oliva.
4. 12 oz de arroz con coliflor.
5. ¾ taza de aderezo de queso azul.
6. 4 tazas de lechuga romana picada.
7. 2 zanahorias grandes, cortadas por la mitad y en rodajas finas.
8. 2 tallos de apio, en rodajas finas.