Pollo al horno con ingredientes de hinojo y manzanas

Ingredientes

1. 1 pollo entero (3 1/2 libras), cortado en 8 trozos y las pechugas cortadas por la mitad en forma.
2. 2 bulbos de hinojo, sin hojas, bulbos cortados en gajos de 1 pulgada.
3. 4 chalotes, cortados por la mitad a lo largo.
4. 1/2 taza de hojas de salvia fresca.
5. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
6. 2 cucharadas de vinagre de sidra.
7. Sal gruesa y pimienta molida.