Ensalada de pollo de invierno con ingredientes cítricos y apio

Ingredientes

• 7 costillas de apio tiernas, 6 en rodajas finas.
• 2 dientes de ajo machacados sin pelar.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano.
• 3 naranjas sanguinas.
• Sal.
• 4 mitades de pechuga de pollo con hueso (aproximadamente 12 onzas cada una)
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen.