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Por lo general, el pastel rey está hecho de una rica masa de brioche y una amplia variedad de rellenos, como canela, chocolate y queso crema. Pero la magia del arco iris se encuentra en el esmalte y las chispas, que suelen ser doradas, verdes y moradas. Incluso los colores del glaseado (y los colores reales de Mardi Gras) tienen un significado más profundo.
