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La burrata está hecha de una capa exterior de mozzarella hecha de leche de vaca o de búfala de agua y rellena con crema fresca y cuajada. Las burratas individuales a menudo se venden envueltas en una hoja de asfódelo verde. Su textura cremosa es la mayor diferencia con la mozzarella, ya que rezuma cuando se corta en rodajas..
