Ingredientes para ensalada tibia de hinojo y verduras amargas

Ingredientes

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 1 cucharadita de miel.
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta recién molida.
• Un bulbo de hinojo de 1 libra, sin corazón y en rodajas muy finas.
• 4 rábanos pequeños, en rodajas muy finas.
• 1 manojo de berros, descartados los tallos gruesos.
• 5 onzas de rúcula baby (5 tazas)