Ensalada tibia de sopa de maíz con ingredientes de tocino y vinagre de sidra

Ingredientes

1. 4 rebanadas gruesas de tocino (4 onzas), cortadas transversalmente de 1/2 pulgada de grosor.
2. 1 libra de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada.
3. 2 pimientos morrones rojos, cortados en dados de 1/2 pulgada.
4. 8 mazorcas de maíz, sin granos.
5. 1 cebolla morada mediana, en rodajas finas.
6. 1/4 taza de vinagre de sidra.
7. 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado.
8. Sal.