Ensalada tibia de repollo de Bruselas con ingredientes de tocino

Ingredientes

• 3/4 de libra de tocino en rodajas gruesas, cortado en trozos de 1/2 pulgada.
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 2 libras de coles de Bruselas, cortadas en rodajas finas en un procesador de alimentos.
• Sal y pimienta recién molida.
• 2 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón, trituradas en trozos grandes y exprimidas para secar.
• 1 cucharadita de hojas de tomillo.