Schnitzel de trucha con ingredientes de mantequilla de limón y chile

Ingredientes

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada.
• 6 filetes de anchoa picados.
• 1 chile rojo fresco, picado.
• 1 chalota mediana, picada.
• 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada.
• Sal y pimienta recién molida.
• 2 huevos grandes.
• 3 tazas de migas de pan brioche suaves, frescas y molidas en trozos grandes.