Sándwiches de tomate y pepino con ingredientes de mantequilla feta con hierbas

Sándwiches de tomate y pepino con mantequilla feta con hierbas

• 1/2 cebolla morada pequeña.
• 4 onzas. Queso crema Neufchâtel (reducido en grasa).
• 4 cucharadas manteca.
• queso feta desmenuzado.
• 2 cucharadas. hojas de menta fresca picadas.
• 2 cucharadas. cebollino fresco picado.
• 16 rebanadas de pan blanco o de trigo muy fino.
• 2 tomates ciruela muy maduros.