Ingredientes de curry vegetal tailandés

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 3 chalotas, finamente rebanadas.
• 4 cucharadas de pasta de curry verde tailandés.
• 1 guindilla roja, sin semillas y finamente picada.
• 350 g de calabaza, pelada y cortada en cubos de 1,5 cm.
• 1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en rodajas gruesas.
• 400g de leche de coco entera.
• 5 hojas secas de lima kaffir.