Temple Orange Gelees con ingredientes de merengue batido

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de jugo de naranja temple fresco, colado (de 4 naranjas grandes)
• 1/4 taza más 2 1/2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada más 3/4 cucharadita de gelatina sin sabor (1 1/2 sobres)
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 clara de huevo grande.