Ingredientes de la ensalada de camote y coliflor

Ingredientes

• 2 batatas medianas, peladas & en cubos (~ 4 tazas crudas)
• 3 cucharadas aceite de aguacate o aceite de oliva.
• 1 cabeza mediana de coliflor, picada (~ 4 tazas cruda)
• 3/4 taza de apio, cortado en cubitos.
• 1/2 taza de cebolla morada, cortada en cubitos.
• 1/4 taza de perejil picado.
• 3 huevos duros, pelados y picados.
• 4 rebanadas de tocino sin curar, cocido hasta que esté crujiente y picado.