Ingredientes de risotto de espinacas y hongos porcini

Ingredientes

• 1/2 onza de porcini seco u otros hongos secos.
• 1 taza de agua hirviendo.
• 5 tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sodio o caldo casero, más si es necesario.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla picada.
• 2 tazas de arroz arborio.
• 3/4 cucharadita de sal.
• 1/3 taza de vino blanco seco.