Muslos de pollo estofados con especias con ingredientes de tomate y vino tinto

Ingredientes

1. 3 cucharadas de aceite de canola.
2. 6 muslos de pollo enteros, partidos en muslos y muslos, sin piel ni grasa.
3. Sal y pimienta recién molida.
4. 1/2 cucharadita de semillas de comino.
5. 2 cebollas grandes, en rodajas finas.
6. 3 dientes de ajo machacados.
7. 2 cucharadas de jengibre fresco rallado.
8. Una rama de canela de 3 pulgadas, partida por la mitad.