Risotto de quinua en olla de cocción lenta con ingredientes de zanahorias y espárragos

Risotto de quinua con zanahorias y espárragos en olla de cocción lenta

1. 675 g. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
2. 180 g. quinua, enjuagada.
3. 480 ml. caldo de pollo bajo en sodio.
4. dientes de ajo machacados.
5. zanahorias grandes, cortadas en rodajas.
6. Sal.
7. Pimienta negra recién molida.
8. manojo de espárragos, cortados y en cuartos.