Costilla Banh Mi con ingredientes Quick Pickles e Hierbas frescas

Ingredientes

1. 2 pepinos Kirby, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
2. 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas.
3. 2 tazas de vinagre blanco destilado.
4. 1/2 cucharada de azúcar.
5. Sal kosher.
6. 4 tazas de estofado de costillas sobrantes (2 piezas de carne y 1 1/2 tazas de verduras)
7. 2 cucharadas de mayonesa.
8. Pimienta recién molida.