Espárragos crudos raspados con aderezo de parmesano ingredientes

Ingredientes

1. 2 libras de espárragos grandes.
2. 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado grueso (3 onzas)
3. 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
4. 2 cucharadas de agua tibia.
5. ¼ taza de aceite de oliva extra virgen.
6. Sal kosher y pimienta recién molida.