Carne de cerdo salteada de Shanghai con ingredientes de repollo

Ingredientes

• 3/4 de libra de lomo de cerdo deshuesado, sin grasa.
• 8 hongos shiitake secos.
• 2 cucharaditas de maicena.
• 1 1/2 cucharadas de jerez seco.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida.
• 1/4 taza de aceite de maní.
• Sal kosher.