Ingredientes de Semitas De Yema

MEZCLA DE MASA FINAL:

• 500 g. harina de pan.
• 500 g. harina para todo uso.
• 200 g. yemas de huevo.
• 250 g. azúcar granulada.
• 250 g. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
• 100 gramos. agua.
• 350 g. Levain.
• 5 g. sal kosher.