Filetes de atún braseados con ingredientes de salsa de soja cítrica

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de jugo de naranja fresco.
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco.
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco.
• 3/4 taza de tamari o salsa de soja.
• 1 cucharada de vinagre balsámico.
• 1 cucharada de aceite de sésamo asiático.
• 1/3 taza de raíz de jengibre fresca, pelada y picada.