Filetes chamuscados con ingredientes de salsa de crema de champiñones porcini

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• Seis filetes de lomo New York de 1/2 libra, cortados de 1 pulgada de espesor.
• Sal y pimienta recién molida.
• 1/2 taza de chalotas picadas.
• Un frasco de 280 gramos de champiñones porcini en rodajas en aceite, escurridos.
• 1/2 taza de brandy.
• 1/2 taza de caldo de pollo.
• 1/2 taza de crema fresca.