Ingredientes de Rábanos Salteados con Mantequilla de Naranja

Ingredientes

• 1/4 de libra de tocino ahumado en madera de manzano, cortado en cubos de 1 pulgada.
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 3 libras de rábanos con sus hojas verdes: rábanos cortados en cuartos a lo largo con un poco de tallo todavía adherido, hojas verdes cortadas en trozos grandes.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• 3 chalotes grandes, en rodajas finas.
• 1 cucharada de azucar.