Ingredientes de salmón con salsa de vino tinto y balsámico

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 1 chalota pequeña, picada.
• 1 ramita de tomillo.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• 2 tazas de vino tinto seco.
• 1/4 taza de vinagre balsámico.
• 2 cucharadas de crema espesa.
• 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cucharadas.