Sunchokes asadas con ingredientes de Bagna Cauda mantecoso

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 libras de quemaduras de sol jóvenes, fregadas y cortadas por la mitad a lo largo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 4 filetes de anchoa grandes, picados.
• 2 dientes de ajo grandes, picados.
• 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado.
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.