Ingredientes del Pesto Penne de pimiento rojo asado

Pesto Penne de pimiento rojo asado

• 12 onzas. pasta.
• 2 c. pimientos rojos asados.
• 1/3 c. más 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra, dividido.
• parmesano recién rallado, y más para decorar.
• Almendras.
• dientes de ajo, picados y divididos.
• 1 cucharadita sal kosher.
• 3 c. espinacas tiernas.