Ensalada de rosbif con aderezo cremoso de rábano picante

Ingredientes

1. 1/3 taza de mayonesa.
2. 1/3 taza de crema agria.
3. 3 cucharadas de rábano picante embotellado escurrido.
4. 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o blanco.
5. 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
6. 3/4 cucharadita de sal.
7. 1 escarola de cabeza grande (aproximadamente 1 1/2 libras), cortada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 4 cuartos de galón)
8. 1/4 de libra de champiñones, en rodajas finas.