Ingredientes de quinua y puerro Pilaf

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 2 libras de puerros, solo las partes blancas y verde claro, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas transversalmente.
• Sal kosher.
• Pimienta recién molida.
• 2 1/2 tazas de quinua (1 libra), enjuagada y escurrida.
• 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio.
• 2 tazas de agua.