Ingredientes de berenjena asada con tomates y comino

Ingredientes

• 1 berenjena grande (1 1/4 libras)
• 4 dientes de ajo picados.
• Sal kosher.
• 1 taza de tomates enlatados, escurridos y en cubitos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
• 3 cucharadas de perejil picado.
• 1 cucharada de hojas de cilantro.
• 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado.